没有澄粉可以用什么代替

没有澄粉可以用生粉替代，澄粉其实就是属于一种无筋的面粉，最重要的成分便是小麦，主要是用于制作多种不同的点心，例如肠粉或者粉果等。这种是加分之后的面粉，之后用水进行漂洗，之后把里面的粉筋和其它物料分离开来，最后粉筋就是属于面筋，其它都是澄面。澄粉也能说小麦淀粉，性质跟玉米淀粉性质没有多大的区别，都是属于谷类淀粉，正常情况下都能替代。

没有澄粉可以用什么代替

1.澄粉便是加工过的面粉，之后用水漂洗之后，把面粉里边的粉筋与其他物料分离出来，粉筋成面筋，接下来就是澄面。澄粉和玉米淀粉差不多，所以在没有澄粉的情况下，可以用玉米淀粉。

2.简单来说，澄粉就是无筋的面粉，用来做成的点心会呈半透明的效果。虽然玉米淀粉和生粉都能代替澄粉使用，但制作出来的效果不一样，因此最好不要替换使用。

3.制作澄粉时，先将面粉中的面筋提取出来，然后将洗过面筋的水粉再通过沉淀，滤干水分，然后把积累的粉晒干之后研细成粉料，这便是澄粉的制作过程。澄粉在超市里就能购买到，如果家里没有的话，直接去超市里购买即可。