东北的山野菜有哪些

东北土特产的山野菜种类近80种，有蕨菜、薇菜、猫爪子、猴腿儿、刺嫩芽、刺拐棒、鸽膀子、黄瓜香、小叶芹、山胡萝卜、萎灵仙、四叶菜、山玉米、芥梗、柳蒿芽、婆婆丁、蜇麻子菜等等。当中刺嫩芽、刺拐棒、婆婆丁、柳蒿芽等。

东北的山野菜有哪些

1.山野菜的采收期为五月中旬上下，蕨菜、猫爪子、猴腿儿、刺嫩芽、刺拐棒、鸽膀子、梗匙芽、四叶菜等山野菜的采收期为六月中旬上下，其它山野菜的采收期为七、八、九三个月份。

2.山野菜味道芳香，营养全面，具备预防心脑血管病症、糖尿病、癌症，减缓衰老，提升肌体免疫力等保健作用。目前畅销的东北土特产山野菜种类有蕨菜，黄瓜香，蒲公英，刺嫩芽，猴腿等。蕨菜也叫龙头菜、如意菜、拳头菜。其所烹调的菜品色泽细嫩，质地滑嫩，香味儿浓，被称作“山菜之王”，是不可多得野菜美味。