双皮奶不凝固的补救方法

如果是没蒸熟导致的双皮奶不凝固，可以继续加热，等双皮奶加热充分后就会蒸熟凝固了。如果是其他原因导致没凝固，可以加入吉利丁补救，使用吉利丁片前需用冷开水泡软，再适量加入到液体状的双皮奶中混合均匀。

双皮奶不凝固的补救方法

1.双皮奶没凝固有可能是牛奶放多了，蛋清放少了，或者蒸制时间太短导致的，可以继续蒸一会，如果还是不成形，再放入适量吉利丁片辅助凝固。

2.吉利丁是在动物的骨头中提取出来的胶状物，主要成分是蛋白质，食用十分营养与健康，可以把液体形的原材料凝结为块，让液体变成柔和丝滑的果冻状。

3.在加工双皮奶得时候，材料刚刚放入锅中的时间是不算入蒸制的时间的，要冒气得时候，才开始算时间，一般蒸双皮奶在冒气后蒸10-15分钟比较合适。