炒菜调料大全

食盐、生抽&老抽、醋、料酒&白酒、甜面酱、豆瓣酱、豆豉、番茄酱&番茄沙司、芝麻酱、沙拉酱、白糖、老冰糖、老红糖、干辣椒、麻椒、花椒、八角、香叶、桂皮、黑胡椒&白胡椒、孜然、小茴香、五香粉、咖喱、豆腐乳、剁椒、泡椒、淀粉、味精、鸡精、蚝油等46种调味料。

炒菜调料大全

香料的历史文化起码可以追溯到五千多年前，始于神农氏时代，人们就已对植物能挥发出来的各类香气极为的重视，对它们产生了浓厚的兴趣，逐渐地运用在祭祀、饮食搭配、装饰等各个方面。世界各地的香料贸易也始于公元前就已经相当的繁荣，香料的品种和主要用途也不断增加，直到如今已经发现天然香料1500多种，常见的也有两百多种，许多种香料都已经被应用在烹饪中，如印度菜中经经常使用的咖喱，便是二三十种各种香料配制加工而成的酱料。