正宗猪肚包鸡是哪里的菜

正宗猪肚包鸡是广东省传统的地方名菜，属于客家菜系，又被称为猪肚包鸡和凤凰投胎。汤浓中带清，药味浓郁，胡椒味浓郁。这是客家妇女坐月子时吃的第一道菜。

正宗猪肚包鸡是哪里的菜

猪肚包鸡是广东的传统的客家菜。广东惠州、河源、梅州等广东东部地区很受欢迎。广东客家宴会必备的餐前汤，汤浓中带清，具有浓郁的药味和胡椒香味。猪肚鸡又被称为“猪肚煲鸡“。顾名思义，是指将整只鸡塞入猪肚中，用胡椒、黄芩、党参、淮山、枣、枸杞、玉竹等调味料和药材煮汤。然后，把整个“猪肚鸡”从汤里捞出来，把鸡和猪肚切成碎片，然后放回锅里。汤再翻滚后，肚子会吸收鸡肉的味道，鸡肉会溶解肚子的味道。