卤猪脚大概卤多少个小时

卤猪脚大概卤2.5-3小时。如果用高压锅，上气后保持小气，半小时就够了。用普通锅，大火煮沸后转小火，保持小滚动。用普通的锅的优点是操纵便利。

卤猪脚大概卤多少个小时

猪脚应该软腐烂，因为猪脚不含油，但胶水含量很重，这需要火酱盐水，盐水沸腾，否则盐水容易粘稠，肉皮容易开裂，不卖。

材料：猪脚1000g、适量的高汤卤水，适量的盐，适量的卤料，适当的姜片，适当的老酱油，适当的冰糖。

酱卤过程中，可以每1小时用筷子插入猪脚，轻松插入猪脚，说明酱卤软糯。炖猪脚时间太短，味道不好吃。时间太长，猪脚不耐嚼，味道咸。

卤猪蹄不仅美味，而且营养价值高。猪脚含有大量的胶原蛋白，尤其是女性，对皮肤有好处。