做凉粉加什么更筋道

做凉粉加胶粉更筋道。鱼胶粉是一种蛋白疑胶，它又称之为吉利丁粉，常常用以果冻、慕斯蛋糕制作，可以让食物口感变得更加Q弹有嚼劲，还可以帮助凉粉更好的成型。

做凉粉加什么更筋道

1.要制作出这样的凉粉，可以适当在制作凉粉的过程中往凉粉里边加一点鱼胶粉就行了。鱼胶粉是一种蛋白疑胶，它又被称为吉利丁粉，常常用以果冻、慕斯蛋糕制作，可以让食物口感更为Q弹有嚼劲。

2.采用了它就能让凉粉更好的成形，进而就能让凉粉更为筋道了，可能很多人看到市场中出售的部分凉粉使用了明矾协助凝结，因此自己制作的时候会使用明矾，但长期摄取明矾对身体有害，对身体健康不利，因此最好不要这样。