四川腊肉粽子的做法和配料

四川腊肉粽子的做法和配料：腊肉230g、粽叶20片、生抽2汤匙、老抽5汤匙、棉绳或是草绳一扎。糯米用清水泡8~12钟头，粽叶需要用清水泡2~3小时左右，腊肉用热水煮3~5分钟，清除表层油脂和脏污。

四川腊肉粽子的做法和配料

1、泡好的糯米用清水洗干净后添加老抽和生抽搅拌均匀，将煮好的腊肉切成小块备用。取两块粽叶相互叠加，在粽叶的中间点将粽叶折成圆筒状，填进2/1的糯米，拿勺子夯实，放进2小块腊肉，胖瘦可以根据自己的需求来掌握。铺满糯米，夯实后再用粽叶包裹，缠紧棉绳。

2、将包好的粽子放进锅里盖上锅盖，大火水烧开了之后，用小火慢慢煮2~3个小时。时间到了后关火焖1小时左右，捞起来晾凉后就可以出锅了。